Сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложке
Быстрый ответ: в чайной ложке 4 г сухих дрожжей без горки и ≈8 г с горкой, в столовой – 12 г и ≈23 г.
Сухие дрожжи – мелкие гранулы, по весу почти как сахар: 0,81 г/мл (USDA: чайная ложка – 4 г, столовая – 12 г). Если рецепт просит 10 г сухих дрожжей, это две с половиной ровные чайные ложки; американский пакетик (7,2 г по USDA) – без малого две.
Сколько грамм сухих дрожжей в ложках – таблица
| Мера (объём) | Без горки, г | С горкой, г |
|---|---|---|
| чайная ложка (5 мл) | 4 | ≈8 |
| десертная ложка (10 мл) | 8 | ≈15 |
| столовая ложка (15 мл) | 12 | ≈23 |
≈ – оценка: в таблице 1961 года этого значения нет, вес ложки с горкой посчитан по тому, во сколько раз горка утяжеляет ложку у похожих продуктов той же таблицы.
Конвертер: ложки сухих дрожжей в граммы и обратно
Выберите меру и укажите, сколько их, – или впишите граммы, и конвертер посчитает, сколько это ложек:
1 × чайная ложка без горки – 4 г.
Сколько ложек в 50 граммах сухих дрожжей и меньше
Количество ложек округлено до четверти.
| Граммов | ч. л. без горки | ч. л. с горкой | ст. л. без горки | ст. л. с горкой |
|---|---|---|---|---|
| 1 г | ¼ | ¼ | – | – |
| 2 г | ½ | ¼ | – | – |
| 3 г | ¾ | ½ | – | – |
| 5 г | 1¼ | ¾ | ½ | ¼ |
| 7 г | 1¾ | 1 | ½ | ¼ |
| 10 г | 2½ | 1¼ | ¾ | ½ |
| 15 г | 3¾ | 2 | 1¼ | ¾ |
| 20 г | 5 | 2½ | 1¾ | ¾ |
| 25 г | 6¼ | 3¼ | 2 | 1 |
| 30 г | 7½ | 3¾ | 2½ | 1¼ |
| 40 г | 10 | 5 | 3¼ | 1¾ |
| 50 г | 12½ | 6¼ | 4¼ | 2¼ |
Как отмерить сухих дрожжей без весов
Сыпучий продукт отмеряют двумя способами. Без горки – ложку зачерпывают и снимают лишнее ножом вровень с краями: так она вмещает ровно свой объём, 15 мл столовая и 5 мл чайная. С горкой – как зачерпнулось, не стряхивая. Горка утяжеляет ложку в полтора–два с половиной раза: у крупных крупинок и кристаллов она ниже, у муки и порошков выше (по таблице 1961 года столовая ложка муки с горкой в 2,6 раза тяжелее ровной на 15 мл, ложка соли – в 1,5 раза). Стаканами сухих дрожжей не отмеряют: в рецептах счёт идёт на ложки и граммы.
Если в рецепте написано просто «ложка», без уточнения, обычно имеется в виду ложка с горкой – так считала и «Книга о вкусной и здоровой пище». Для выпечки, где важна точность, надёжнее ровная ложка: её объём не зависит от того, кто зачерпывал.
Откуда цифры
Ровная мера на этой странице – это плотность сухих дрожжей, умноженная на объём: 0,81 г/мл (по базе USDA) × 5, 10 или 15 мл. В базе USDA (запись 175043, Leavening agents, yeast, baker's, active dry) чайная ложка 4,9 мл – 4 г, то есть 0,81 г/мл; в колонке USDA это пересчитано на наши ровные меры.
| Мера | USDA, ровная мера, г | На этой странице, г |
|---|---|---|
| столовая ложка | 12,2 | 12 / ≈23 |
| чайная ложка | 4,1 | 4 / ≈8 |
Частые вопросы
Сколько грамм сухих дрожжей в столовой ложке?
Без горки – 12 г, с горкой – ≈23 г; десертная ложка – 8 г без горки.
Сколько чайных ложек в 10 граммах сухих дрожжей?
2½ ровных чайных ложки или 1½ с горкой; в столовых ложках – 1 без горки.
См. также
• Сколько грамм в ложке и стакане – общая таблица мер и весов для 44 продуктов и конвертер.
• Сколько грамм муки в ложке и стакане – 9,5 г в столовой ложке.
• Сколько грамм разрыхлителя в ложке и стакане – 14 г в столовой ложке.
• Сколько грамм сахара в ложке и стакане – 12 г в столовой ложке.
Источники
- USDA FoodData Central, база SR Legacy – бытовые меры продуктов в граммах (fdc.nal.usda.gov), запись 175043 «Leavening agents, yeast, baker's, active dry».
- Фармацевтический энциклопедический словарь / Ю. А. Куликов, А. И. Сливкин, Т. Г. Афанасьева; под ред. Г. Л. Вышковского, Ю. А. Куликова. – М.: Веданта, 2015 – вместимость чайной (5 мл), десертной (10 мл), столовой ложки (15 мл) и стакана (200 мл).
Метод расчёта v1.0, данные на 03.11.2026.
Страница обновлена: 3 ноября 2026