Сколько грамм разрыхлителя в чайной и столовой ложке
Быстрый ответ: в чайной ложке 4,5 г разрыхлителя, в столовой – 14 г.
Разрыхлитель в рецептах дают чайными ложками или пакетиками. По USDA чайная ложка разрыхлителя – 4,6 г, это 0,93 г/мл. Если рецепт просит 10 г, это около двух ровных чайных ложек. Сколько весит ложка с горкой, зависит от горки, а надёжных табличных данных о ней нет, поэтому для теста отмеряйте ровную ложку.
Сколько грамм разрыхлителя в ложках – таблица
| Мера (объём) | Граммов |
|---|---|
| чайная ложка (5 мл) | 4,5 |
| десертная ложка (10 мл) | 9,5 |
| столовая ложка (15 мл) | 14 |
Конвертер: ложки разрыхлителя в граммы и обратно
Выберите меру и укажите, сколько их, – или впишите граммы, и конвертер посчитает, сколько это ложек:
1 × чайная ложка – 4,5 г.
Сколько ложек в 50 граммах разрыхлителя и меньше
Количество ложек округлено до четверти.
| Граммов | ч. л. | ст. л. |
|---|---|---|
| 1 г | ¼ | – |
| 2 г | ½ | – |
| 3 г | ¾ | – |
| 5 г | 1 | ¼ |
| 7 г | 1½ | ½ |
| 10 г | 2¼ | ¾ |
| 15 г | 3¼ | 1 |
| 20 г | 4½ | 1½ |
| 25 г | 5½ | 1¾ |
| 30 г | 6¾ | 2¼ |
| 40 г | 9 | 2¾ |
| 50 г | 11 | 3½ |
Как отмерить разрыхлителя без весов
Сыпучий продукт отмеряют двумя способами. Без горки – ложку зачерпывают и снимают лишнее ножом вровень с краями: так она вмещает ровно свой объём, 15 мл столовая и 5 мл чайная. С горкой – как зачерпнулось, не стряхивая. Горка утяжеляет ложку в полтора–два с половиной раза: у крупных крупинок и кристаллов она ниже, у муки и порошков выше (по таблице 1961 года столовая ложка муки с горкой в 2,6 раза тяжелее ровной на 15 мл, ложка соли – в 1,5 раза). Мелкий порошок к тому же слёживается: перед отмериванием его разрыхляют, иначе в ложку войдёт больше. Стаканами разрыхлителя не отмеряют: в рецептах счёт идёт на ложки и граммы.
Если в рецепте написано просто «ложка», без уточнения, обычно имеется в виду ложка с горкой – так считала и «Книга о вкусной и здоровой пище». Для выпечки, где важна точность, надёжнее ровная ложка: её объём не зависит от того, кто зачерпывал.
Откуда цифры
Ровная мера на этой странице – это плотность разрыхлителя, умноженная на объём: 0,93 г/мл (по базе USDA) × 5, 10 или 15 мл. В базе USDA (запись 172803, Leavening agents, baking powder, double-acting, sodium aluminum sulfate) чайная ложка 4,9 мл – 4,6 г, то есть 0,93 г/мл; в колонке USDA это пересчитано на наши ровные меры.
| Мера | USDA, ровная мера, г | На этой странице, г |
|---|---|---|
| столовая ложка | 14 | 14 |
| чайная ложка | 4,7 | 4,5 |
Частые вопросы
Сколько грамм разрыхлителя в столовой ложке?
14 г; десертная ложка – 9,5 г.
Сколько чайных ложек в 10 граммах разрыхлителя?
2 ровных чайных ложки; в столовых ложках – ½ без горки.
См. также
• Сколько грамм в ложке и стакане – общая таблица мер и весов для 44 продуктов и конвертер.
• Сколько грамм соды в ложке и стакане – 14 г в столовой ложке.
• Сколько грамм сухих дрожжей в ложке и стакане – 12 г в столовой ложке.
• Сколько грамм муки в ложке и стакане – 9,5 г в столовой ложке.
Источники
- USDA FoodData Central, база SR Legacy – бытовые меры продуктов в граммах (fdc.nal.usda.gov), запись 172803 «Leavening agents, baking powder, double-acting, sodium aluminum sulfate».
- Фармацевтический энциклопедический словарь / Ю. А. Куликов, А. И. Сливкин, Т. Г. Афанасьева; под ред. Г. Л. Вышковского, Ю. А. Куликова. – М.: Веданта, 2015 – вместимость чайной (5 мл), десертной (10 мл), столовой ложки (15 мл) и стакана (200 мл).
Метод расчёта v1.0, данные на 03.11.2026.
Страница обновлена: 3 ноября 2026