Сколько грамм крахмала в ложке и стакане
Быстрый ответ: в столовой ложке 12 г крахмала без горки и 30 г с горкой, в чайной – 4 г и 10 г. Стакан 200 мл вмещает 160 г, стакан 250 мл – 200 г.
Картофельный и кукурузный крахмал весят по-разному. Картофельный в таблице 1961 года записан как «мука картофельная»: 200 г в стакане 250 мл, 0,80 г/мл. Кукурузный, по USDA, – 128 г в чашке 236,6 мл, 0,54 г/мл. Ровная столовая ложка – 12 г картофельного и 8 г кукурузного: если рецепт написан под один крахмал, а у вас другой, отмеряйте по весу.
Сколько грамм крахмала в ложках и стаканах – таблица
| Мера (объём) | Без горки, г | С горкой, г |
|---|---|---|
| чайная ложка (5 мл) | 4 | 10 |
| десертная ложка (10 мл) | 8 | ≈20 |
| столовая ложка (15 мл) | 12 | 30 |
| стакан 200 мл – гранёный до ободка | 160 | |
| стакан 250 мл – до краёв | 200 | |
≈ – оценка: в таблице 1961 года этого значения нет, вес ложки с горкой посчитан по тому, во сколько раз горка утяжеляет ложку у похожих продуктов той же таблицы.
| Вид | г/мл | ст. л. без горки | ст. л. с горкой | стакан 200 мл | стакан 250 мл |
|---|---|---|---|---|---|
| крахмал картофельный | 0,8 | 12 | 30 | 160 | 200 |
| кукурузный крахмал | 0,5 | 8 | ≈20 | 110 | 135 |
Конвертер: ложки и стаканы крахмала в граммы и обратно
Выберите меру и укажите, сколько их, – или впишите граммы, и конвертер посчитает, сколько это ложек или стаканов:
1 × столовая ложка без горки – 12 г.
Сколько ложек и стаканов в 500 граммах крахмала и меньше
Количество мер округлено до половины ложки и четверти стакана.
| Граммов | ч. л. без горки | ст. л. без горки | ст. л. с горкой | стакан 200 мл | стакан 250 мл |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 г | 2½ | 1 | ½ | – | – |
| 20 г | 5 | 1½ | ½ | – | – |
| 30 г | 7½ | 2½ | 1 | – | – |
| 40 г | 10 | 3½ | 1½ | – | – |
| 50 г | 12½ | 4 | 1½ | ¼ | ¼ |
| 60 г | – | 5 | 2 | ½ | ¼ |
| 80 г | – | 6½ | 2½ | ½ | ½ |
| 100 г | – | 8½ | 3½ | ¾ | ½ |
| 120 г | – | 10 | 4 | ¾ | ½ |
| 150 г | – | 12½ | 5 | 1 | ¾ |
| 200 г | – | 16½ | 6½ | 1¼ | 1 |
| 250 г | – | 21 | 8½ | 1½ | 1¼ |
| 300 г | – | 25 | 10 | 2 | 1½ |
| 400 г | – | – | – | 2½ | 2 |
| 500 г | – | – | – | 3¼ | 2½ |
Как отмерить крахмала без весов
Сыпучий продукт отмеряют двумя способами. Без горки – ложку зачерпывают и снимают лишнее ножом вровень с краями: так она вмещает ровно свой объём, 15 мл столовая и 5 мл чайная. С горкой – как зачерпнулось, не стряхивая. Горка утяжеляет ложку в полтора–два с половиной раза: у крупных крупинок и кристаллов она ниже, у муки и порошков выше (по таблице 1961 года столовая ложка муки с горкой в 2,6 раза тяжелее ровной на 15 мл, ложка соли – в 1,5 раза). Мелкий порошок к тому же слёживается: перед отмериванием его разрыхляют, иначе в ложку войдёт больше. Стакан наполняют без утряски: встряхнутый продукт оседает, и в тот же стакан входит больше крахмала.
Если в рецепте написано просто «ложка», без уточнения, обычно имеется в виду ложка с горкой – так считала и «Книга о вкусной и здоровой пище». Для выпечки, где важна точность, надёжнее ровная ложка: её объём не зависит от того, кто зачерпывал.
Откуда цифры
Ровная мера на этой странице – это плотность крахмала, умноженная на объём: 0,8 г/мл (по таблице 1961 года) × 5, 10, 15, 200 или 250 мл. В таблице 1961 года строка «мука картофельная»: стакан 250 мл – 200 г, ложки столовая/чайная – 30/10 г. Столовую ложку этой таблицы мы считаем ложкой с горкой: даже если бы та ложка вмещала 20 мл (столько выходит по жидкостям той же таблицы), ровной она весила бы 16 г, а в таблице – 30 г. Поэтому колонка «с горкой» – это ложка «как в таблице 1961 года».
| Мера | Таблица 1961 г., г | На этой странице, г |
|---|---|---|
| стакан 250 мл | 200 | 200 |
| столовая ложка | 30 | 12 / 30 |
| чайная ложка | 10 | 4 / 10 |
Частые вопросы
Сколько грамм крахмала в чайной ложке?
Без горки – 4 г, с горкой – 10 г. Это для обычной чайной ложки на 5 мл; десертная ложка вмещает 8 г без горки.
Сколько столовых ложек в 100 граммах крахмала?
8½ ровных столовых ложек или 3½ с горкой; это же примерно ½ стакана 250 мл. Для точного веса удобнее конвертер выше: он считает и обратно, из граммов в ложки.
Сколько грамм крахмала в стакане?
В стакане 250 мл (гранёный до краёв или тонкий чайный) – 200 г, в стакане 200 мл (гранёный до ободка) – 160 г.
См. также
• Сколько грамм в ложке и стакане – общая таблица мер и весов для 44 продуктов и конвертер.
• Сколько грамм муки в ложке и стакане – 9,5 г в столовой ложке.
• Сколько грамм желатина в ложке и стакане – 7 г в столовой ложке.
• Сколько грамм какао в ложке и стакане – 5,5 г в столовой ложке.
Источники
- «Книга о вкусной и здоровой пище». – М.: Пищепромиздат, 1961. – С. 33, «Сравнительная таблица веса и меры некоторых продуктов» (та же таблица – в изданиях 1952–1955 гг., с. 37).
- USDA FoodData Central, запись 169698 «Cornstarch» – кукурузный крахмал.
- Фармацевтический энциклопедический словарь / Ю. А. Куликов, А. И. Сливкин, Т. Г. Афанасьева; под ред. Г. Л. Вышковского, Ю. А. Куликова. – М.: Веданта, 2015 – вместимость чайной (5 мл), десертной (10 мл), столовой ложки (15 мл) и стакана (200 мл).
Метод расчёта v1.0, данные на 03.11.2026.
Страница обновлена: 3 ноября 2026