Сколько грамм желатина в чайной и столовой ложке
Быстрый ответ: в столовой ложке 7 г желатина без горки и 15 г с горкой, в чайной – 2,5 г и 5 г.
В таблице 1961 года порошок желатина – 15 г в столовой ложке и 5 г в чайной, а один листик листового желатина – 2,5 г. По USDA пакетик порошкового желатина – 7 г, и в описании записи он приравнен к столовой ложке; из этого посчитаны ровные ложки на странице (2,5 и 7 г) – это допущение, а не измерение.
Сколько грамм желатина в ложках – таблица
| Мера (объём) | Без горки, г | С горкой, г |
|---|---|---|
| чайная ложка (5 мл) | 2,5 | 5 |
| десертная ложка (10 мл) | 4,5 | ≈10 |
| столовая ложка (15 мл) | 7 | 15 |
≈ – оценка: в таблице 1961 года этого значения нет, вес ложки с горкой посчитан по тому, во сколько раз горка утяжеляет ложку у похожих продуктов той же таблицы.
Конвертер: ложки желатина в граммы и обратно
Выберите меру и укажите, сколько их, – или впишите граммы, и конвертер посчитает, сколько это ложек:
1 × столовая ложка без горки – 7 г.
Сколько ложек в 50 граммах желатина и меньше
Количество ложек округлено до четверти.
| Граммов | ч. л. без горки | ч. л. с горкой | ст. л. без горки | ст. л. с горкой |
|---|---|---|---|---|
| 1 г | ½ | ¼ | – | – |
| 2 г | ¾ | ½ | – | – |
| 3 г | 1¼ | ½ | – | – |
| 5 г | 2 | 1 | ¾ | ¼ |
| 7 г | 2¾ | 1½ | 1 | ½ |
| 10 г | 4 | 2 | 1½ | ¾ |
| 15 г | 6 | 3 | 2¼ | 1 |
| 20 г | 8 | 4 | 2¾ | 1¼ |
| 25 г | 10 | 5 | 3½ | 1¾ |
| 30 г | 12 | 6 | 4¼ | 2 |
| 40 г | 16 | 8 | 5¾ | 2¾ |
| 50 г | 20 | 10 | 7¼ | 3¼ |
Как отмерить желатина без весов
Сыпучий продукт отмеряют двумя способами. Без горки – ложку зачерпывают и снимают лишнее ножом вровень с краями: так она вмещает ровно свой объём, 15 мл столовая и 5 мл чайная. С горкой – как зачерпнулось, не стряхивая. Горка утяжеляет ложку в полтора–два с половиной раза: у крупных крупинок и кристаллов она ниже, у муки и порошков выше (по таблице 1961 года столовая ложка муки с горкой в 2,6 раза тяжелее ровной на 15 мл, ложка соли – в 1,5 раза). Мелкий порошок к тому же слёживается: перед отмериванием его разрыхляют, иначе в ложку войдёт больше. Стаканами желатина не отмеряют: в рецептах счёт идёт на ложки и граммы.
Если в рецепте написано просто «ложка», без уточнения, обычно имеется в виду ложка с горкой – так считала и «Книга о вкусной и здоровой пище». Для выпечки, где важна точность, надёжнее ровная ложка: её объём не зависит от того, кто зачерпывал.
Откуда цифры
Ровная мера на этой странице – это плотность желатина, умноженная на объём: 0,47 г/мл (по базе USDA) × 5, 10 или 15 мл. В таблице 1961 года строка «желатин (в порошке)»: стакан не указан, ложки столовая/чайная – 15/5 г. В базе USDA (запись 169599, Gelatins, dry powder, unsweetened) пакетик = столовая ложка 14,8 мл – 7 г, то есть 0,47 г/мл; в колонке USDA это пересчитано на наши ровные меры. Столовую ложку этой таблицы мы считаем ложкой с горкой: даже если бы та ложка вмещала 20 мл (столько выходит по жидкостям той же таблицы), ровной она весила бы 9,5 г, а в таблице – 15 г. Поэтому колонка «с горкой» – это ложка «как в таблице 1961 года».
| Мера | Таблица 1961 г., г | USDA, ровная мера, г | На этой странице, г |
|---|---|---|---|
| столовая ложка | 15 | 7,1 | 7 / 15 |
| чайная ложка | 5 | 2,4 | 2,5 / 5 |
Частые вопросы
Сколько грамм желатина в чайной ложке?
Без горки – 2,5 г, с горкой – 5 г. Это для обычной чайной ложки на 5 мл; десертная ложка вмещает 4,5 г без горки.
Сколько чайных ложек в 10 граммах желатина?
4 ровных чайных ложки или 2 с горкой; в столовых ложках – 1½ без горки.
См. также
• Сколько грамм в ложке и стакане – общая таблица мер и весов для 44 продуктов и конвертер.
• Сколько грамм крахмала в ложке и стакане – 12 г в столовой ложке.
• Сколько грамм сахарной пудры в ложке и стакане – 7,5 г в столовой ложке.
• Сколько грамм мёда в ложке и стакане – 21 г в столовой ложке.
Источники
- «Книга о вкусной и здоровой пище». – М.: Пищепромиздат, 1961. – С. 33, «Сравнительная таблица веса и меры некоторых продуктов» (та же таблица – в изданиях 1952–1955 гг., с. 37).
- USDA FoodData Central, база SR Legacy – бытовые меры продуктов в граммах (fdc.nal.usda.gov), запись 169599 «Gelatins, dry powder, unsweetened».
- Фармацевтический энциклопедический словарь / Ю. А. Куликов, А. И. Сливкин, Т. Г. Афанасьева; под ред. Г. Л. Вышковского, Ю. А. Куликова. – М.: Веданта, 2015 – вместимость чайной (5 мл), десертной (10 мл), столовой ложки (15 мл) и стакана (200 мл).
Метод расчёта v1.0, данные на 03.11.2026.
Страница обновлена: 3 ноября 2026