Сколько калорий в красной икре
Быстрый ответ: в 100 граммах (зернистая солёная) – 230–250 ккал. Чайная ложка икры (10 г) – около 25; бутерброд с икрой (хлеб, масло и 15 г икры) – около 125. Остальные виды и порции – в таблицах ниже.
100 ккал – это около 42 г (зернистая солёная). Среди рыбы и морепродуктов справочника калорийности это самый калорийный продукт из 11; следом идёт селёдка (217–250 ккал).
Калорийность у красной икры «белковая»: 30 с лишним граммов белка и лишь 12–13 жира — по составу это скорее концентрат рыбы, чем деликатесный жир. В новогоднем бутерброде главный калибр вовсе не икра: хлеб с маслом дают вдвое больше калорий, чем сами икринки.
Калорийность – таблица по видам
| Красная икра (на 100 г) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал |
|---|---|---|---|---|
| зернистая солёная (горбуша или кета) | 30,6–31,5 | 11,5–13,2 | 1 | 230–250 |
| икра горбуши зернистая | 30,6 | 11,5 | 1 | около 230 |
| икра кеты зернистая | 31,5 | 13,2 | 1 | около 249 |
Откуда цифры: справочник Скурихина и Тутельяна, кросс-проверка по USDA FoodData Central. Где источники расходятся, в ячейке – вилка: состав зависит от сорта, сезона и рецептуры.
Калории в порции
| Порция | Ккал |
|---|---|
| чайная ложка икры (10 г) | около 25 |
| бутерброд с икрой (хлеб, масло и 15 г икры) | около 125 |
| стандартная баночка икры (140 г) | 320–350 |
Вес порций – усреднённый; как отмерить граммы без весов – в справке «Сколько грамм в ложке и стакане».
Пересчитать на свою порцию
Частые вопросы
Сколько калорий в чайной ложке красной икры?
Около 25 ккал: в ложке примерно 10 г икры при 230–250 ккал на 100 г. Даже три ложки — меньше, чем одно печенье.
Сколько калорий в бутерброде с икрой?
Около 125 ккал: ломтик белого хлеба — 50 ккал, масло — 35–40, сама икра (15 г) — 35. Без масла бутерброд «худеет» до 85 ккал.
Икра горбуши и кеты — есть разница в калориях?
Небольшая: у горбуши около 230 ккал на 100 г, у кеты — 249, кетовая чуть жирнее и крупнее. На чайную ложку разница — пара килокалорий.
См. также
- Калорийность продуктов – все страницы раздела
- Таблицы калорийности продуктов питания
- Сколько калорий в селёдке – 217–250 ккал на 100 г (солёная)
- Сколько калорий в сёмге – около 200 ккал на 100 г (слабосолёная)
- Сколько калорий в кальмаре – 100–122 ккал на 100 г (варёный)
Источники
- «Химический состав российских пищевых продуктов»: справочник / под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002.
- USDA FoodData Central — fdc.nal.usda.gov (Скурихин (health-diet.ru): икра горбуши зернистая 230 (Б 30,6, Ж 11,5), икра кеты зернистая 249 (Б 31,5, Ж 13,2); сводная таблица сайта: икра красная 230; USDA FDC: Caviar, red and black, granular — 264 ккал).
- Сколько грамм в ложке и стакане – вес бытовых порций.
Страница обновлена: 4 сентября 2026