Сколько калорий в кролике
Быстрый ответ: в 100 граммах (тушёный) – 190–210 ккал. Порция тушёного кролика (150 г мякоти) – 285–315; ножка кролика тушёная (120 г мякоти) – 230–250. Остальные виды и порции – в таблицах ниже.
100 ккал – это около 50 г (тушёный). Среди мясных продуктов справочника калорийности это 8-е место из 11 по калорийности; соседи по шкале – говядина (150–254 ккал) и баранина (140–244 ккал).
Кролик — самое постное из привычных видов мяса: даже фермерский (183 ккал сырым по Скурихину) легче говядины, а дикий — вдвое (114 ккал). Тушение — его родной способ готовки: мясо сухое, и без жидкости его легко пересушить.
Калорийность – таблица по видам
| Кролик (на 100 г) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал |
|---|---|---|---|---|
| тушёный (мякоть, без соуса) | 30,4 | 8,1 | 0 | 190–210 |
| сырой (мякоть) | 21,0 | 5,6–11 | 0 | 136–183 |
| отварной | 25,5 | 10,4 | 0 | 194 |
| дикий, сырой | 21,8 | 2,3 | 0 | 114 |
Откуда цифры: справочник Скурихина и Тутельяна, кросс-проверка по USDA FoodData Central. Где источники расходятся, в ячейке – вилка: состав зависит от сорта, сезона и рецептуры.
Калории в порции
| Порция | Ккал |
|---|---|
| порция тушёного кролика (150 г мякоти) | 285–315 |
| ножка кролика тушёная (120 г мякоти) | 230–250 |
Вес порций – усреднённый; как отмерить граммы без весов – в справке «Сколько грамм в ложке и стакане».
Пересчитать на свою порцию
Частые вопросы
Сколько калорий в тушёном кролике?
190–210 ккал на 100 г мякоти без соуса, порция 150 г — 285–315 ккал. Тушёный в сметане — прибавьте ещё 30–60 ккал на 100 г.
Почему у сырой крольчатины разброс 136–183 ккал?
Порода и откорм: USDA даёт 136 ккал для фермерского кролика, Скурихин — 183. Дикий кролик и вовсе 114.
Кролик — самое диетическое мясо?
Из массовых — да: 21 г белка и умеренно жира. Легче него разве что дичь вроде лосятины (около 100 ккал).
См. также
- Калорийность продуктов – все страницы раздела
- Таблицы калорийности продуктов питания
- Сколько калорий в индейке – 84–114 ккал на 100 г (филе грудки, сырое)
- Сколько калорий в курице – 110–120 ккал на 100 г (филе, сырое)
- Сколько калорий в баранине – 140–244 ккал на 100 г (отварная)
Источники
- «Химический состав российских пищевых продуктов»: справочник / под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002.
- USDA FoodData Central — fdc.nal.usda.gov (health-diet.ru (Скурихин): мясо кролика 183, отварной по 2-6 — 194; USDA FDC: Rabbit domesticated composite raw 136 / stewed 206, wild raw 114. Расхождение сырого — вилка 136–183.).
- Сколько грамм в ложке и стакане – вес бытовых порций.
Страница обновлена: 4 сентября 2026