Сколько калорий в молоке
Быстрый ответ: в 100 граммах молока 2,5 % жирности – 52 ккал, в молоке 3,2 % – 59–61 ккал. Диапазон для питьевого коровьего молока – от 31–35 ккал (обезжиренное и 0,5 %) до 84 ккал (жирное, 6 %) на 100 г. Гранёный стакан молока 3,2 %, налитый до риски (200 мл), – около 120 ккал.
Белка и молочного сахара (лактозы) в любом питьевом молоке почти поровну – около 3 и 4,7 грамма на 100 г, вместе они дают ~30 ккал. Вся остальная калорийность – от жира: каждый процент жирности прибавляет к 100 граммам примерно 9 ккал. Отсюда простое правило для пересчёта: молоко 0,5 % – 35 ккал, 2,5 % – 52, 6 % – 84. «Корова на дворе – харч на столе», – говорили в старину; сколько именно «харча» в стакане и ложке – в таблицах ниже.
Калорийность молока – таблица по видам и жирности
| Молоко (на 100 г) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал |
|---|---|---|---|---|
| 0,5 % | 2,8 | 0,5 | 4,7 | 35 |
| 1,5 % | 2,8 | 1,5 | 4,7 | 44 |
| 2,5 % | 2,8 | 2,5 | 4,7 | 52 |
| 3,2 % | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 59–61 |
| 6 % | 3,0 | 6,0 | 4,7 | 84 |
| цельное (жирность не нормализуется, ~3,4–4,5 %) | 2,9–3,2 | 3,4–4,5 | 4,7 | 60–68, в среднем 65 |
| топлёное 4 % | 2,9 | 4,0 | 4,7 | 67 |
| козье | 3,0–3,6 | 4,1–4,2 | 4,5 | 68–69 |
| сухое цельное 25 % | 24–26 | 25–27 | 37,5–39 | 476–496 |
| сухое обезжиренное | 33–36 | 1,0 | 52 | 350–362 |
| сгущённое с сахаром 8,5 % | 7,2 | 8,5 | 55–56 | 320 |
| сгущённое стерилизованное (без сахара) 7,8 % | 6,6–7,0 | 7,5–7,8 | 9,4–10 | 131–140 |
Откуда цифры: основа – справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» под редакцией Скурихина и Тутельяна. Там, где американская база USDA FoodData Central даёт заметно другое значение, в ячейке указан честный диапазон: например, для молока 3,2 % Скурихин приводит 59 ккал, USDA – 60–61; для сухого цельного молока – 476 против 496 (американский порошок жирнее, 26,7 %).
Сколько калорий в стакане и ложке молока
Молоко чуть тяжелее воды: его плотность – 1,027–1,033 г/мл (в расчётах берём среднюю, ~1,03). Поэтому в гранёном стакане, налитом до риски (200 мл), – не 200, а примерно 206 граммов молока, в полном, до края (250 мл), – около 258 г. Столовая ложка вмещает 20 г молока (небольшая, с черпалом в пять сантиметров, – 12 г), чайная – 5 г; граммовки посуды – по нашей справке «Сколько граммов в ложке и стакане».
| Мера | Вес молока | 2,5 %, ккал | 3,2 %, ккал |
|---|---|---|---|
| чайная ложка | 5 г | 3 | 3 |
| столовая ложка | 20 г | 10 | 12 |
| гранёный стакан до риски, 200 мл | 206 г | 107 | 122 |
| стакан полный, до края, 250 мл | 258 г | 134 | 152 |
Пересчитать на свою порцию
Выберите молоко из таблицы и укажите порцию – объём в миллилитрах или вес в граммах:
Пример: молоко 3,2 %, 200 мл – это примерно 206 г и 122 ккал (59 ккал на 100 г).
Сухое и сгущённое молоко в миллилитрах не мерят – их считают в граммах и ложках, калорийность на 100 г смотрите в таблице выше.
Частые вопросы
Сколько калорий в стакане молока?
В гранёном стакане до риски – 200 мл, то есть 206 г молока: у молока 3,2 % выйдет около 120 ккал, у 2,5 % – около 107. Полный стакан, до края (250 мл, 258 г), – 152 и 134 ккал соответственно.
Какое молоко менее калорийно?
Из коровьего питьевого – обезжиренное и 0,5 %: 31–35 ккал на 100 г против 59–61 у молока 3,2 %. Белка и лактозы во всех примерно поровну, так что калорийность определяется жирностью: минус один процент жира – это минус ~9 ккал на 100 г. Козье молоко (68–69 ккал) калорийнее коровьего 3,2 %.
Сколько калорий в топлёном молоке?
В топлёном молоке 4 % жирности – 67 ккал на 100 г (белки – 2,9, жиры – 4,0, углеводы – 4,7). Стакан 200 мл (206 г) – около 138 ккал. При долгом томлении часть воды выпаривается, поэтому топлёное молоко немного концентрированнее и калорийнее исходного.
Сколько калорий в сгущённом молоке?
В сгущёнке с сахаром (8,5 % жирности) – 320 ккал на 100 г, основную часть даёт сахар (углеводов – 55–56 г). Столовая ложка с горкой (~30 г) – около 96 ккал, чайная (10 г) – около 32. Сгущённое стерилизованное молоко без сахара – 131–140 ккал на 100 г.
См. также
- Калорийность продуктов – все страницы раздела
- Таблицы калорийности продуктов питания
- Сколько калорий в кефире
- Сколько калорий в твороге
- Сколько калорий в сыре
Источники
- «Химический состав российских пищевых продуктов»: справочник / под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002.
- USDA FoodData Central – fdc.nal.usda.gov (записи Milk, whole, 3.25% milkfat; Milk, goat; Milk, canned, condensed, sweetened; Milk, canned, evaporated; Milk, dry, whole).
- Сколько граммов в ложке и стакане – вес молока в чайной, столовой ложке и гранёном стакане.
Страница обновлена: 28 июля 2026