Сколько калорий в сыре: калорийность сортов на 100 г

В твёрдых и полутвёрдых сырах – примерно 330–400 ккал на 100 г: российский – 364–370 ккал, голландский – 350–360, гауда – 356, пармезан – 390. Самые выдержанные, сухие сорта ещё калорийнее: эмменталь – 420, тёртый пармезан – до 430. Рассольные и молодые сыры заметно легче: брынза – 262, адыгейский – 264, фета – 265, сулугуни – 286 ккал. Ломтик твёрдого сыра в 20–30 г – это 75–110 ккал.

Калории сыра – это, в основном, молочный жир и белок (углеводов – от нуля до 2–4 г на 100 г, лишь в плавленых – больше). Отсюда простое правило: чем жирнее и суше сыр (твёрдый, выдержанный) – тем он калорийнее; чем больше в нём влаги и меньше жира (молодые и рассольные сорта) – тем легче. Недаром про сытую жизнь говорят: «как сыр в масле катается» – сыр и сливочное масло издавна были самой сытной, «нажористой» частью молочного стола.

Калорийность сортов сыра – таблица на 100 грамм

¹ – справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» под ред. Скурихина и Тутельяна; вторая цифра у российского и голландского – округлённое значение из общей таблицы калорийности нашего сайта.
² – USDA FoodData Central (база данных Минсельхоза США).
³ – усреднённые данные с этикеток производителей (у них калорийность конкретной марки и смотрите).
У строк с двумя вариантами БЖУ приведены для первого; у творожного сыра – для классического сливочного (350 ккал).

Сколько калорий в ломтике (кусочке) сыра

Ломтик твёрдого сыра обычной домашней нарезки – под хлеб, толщиной 2–3 мм – весит 20–30 г. Для российского сыра (364–370 ккал на 100 г) это 75–110 ккал, в среднем ломтик в 25 г – около 90 ккал.

Тонкий слайс из магазинной упаковки-нарезки (около 15 г) – примерно 55 ккал.
Кубик сыра «на шпажку» (около 10 г) – 35–40 ккал.
Порционный «треугольник» плавленого сыра (около 17 г) – 45–55 ккал.
Бутерброд с сыром – 150–200 ккал (таблица калорийности порций).
Стограммовый кусок российского – 364–370 ккал: примерно пятая часть дневной нормы в 1500–2000 ккал.

Калькулятор: калорийность куска сыра по весу

Частые вопросы

Какой сыр наименее калорийный?

Из обычных сортов – рассольные и молодые: брынза из коровьего молока – 262 ккал, адыгейский – 264, фета – около 265, свежая моцарелла в рассоле – 240–280 ккал на 100 г. Ещё меньше – в лёгких плавленых и творожных сырах пониженной жирности: от 110–220 ккал (точная цифра – на этикетке). Общее правило: чем меньше жирность и чем больше в сыре влаги, тем ниже калорийность.

Сколько калорий в ломтике сыра?

Ломтик твёрдого сыра толщиной 2–3 мм весит 20–30 г и содержит 75–110 ккал (для российского – 364–370 ккал на 100 г), в среднем – около 90 ккал. Тонкий слайс из упаковки-нарезки (~15 г) – около 55 ккал, бутерброд с сыром – 150–200 ккал.

Что калорийнее – сыр или колбаса?

Смотря какая колбаса. Твёрдый сыр (330–400 ккал на 100 г) калорийнее варёных изделий: сосиски – 210, сардельки – 150, ливерная – 300–330 ккал. А вот копчёные и сырокопчёные колбасы обгоняют сыр: сервелат – 490, копчёная – 510, салями – 560 ккал (цифры – из общей таблицы калорийности нашего сайта).

Сколько калорий в плавленом сыре?

Классический колбасный копчёный – около 271 ккал на 100 г, сливочные ломтевые и пастообразные сырки жирностью 45–60 % – до 300 ккал. Лёгкие пастообразные сыры пониженной жирности – от 110 ккал. Порционный «треугольник» (~17 г) – 45–55 ккал.

См. также

• Калорийность продуктов – все страницы раздела
• Общие таблицы калорийности продуктов и порций
• Сколько калорий в молоке
• Сколько калорий в твороге
• Сколько калорий в кефире

Страница обновлена: 28 июля 2026