Сколько калорий в свёкле

Быстрый ответ: в 100 граммах (сырая) – 40–43 ккал. 1 средняя сырая свёкла (150 г) – 60–65; 1 средняя варёная свёкла (150 г) – около 70. Остальные виды и порции – в таблицах ниже.

100 ккал – это около 240 г (сырая). Среди овощей справочника калорийности это 2-е место из 11 по калорийности: легче, чем чеснок (149 ккал), и тяжелее, чем морковь (35–41 ккал).

Свёкла — самый сахаристый из привычных корнеплодов, до 9 г сахаров на 100 г: не зря сахар делают из её ближайшей родственницы. Варёная «калорийнее» сырой (44–48 против 40–43) не из-за готовки, а потому что часть воды выкипает, и сухого вещества на те же 100 г приходится больше — отсюда и круглые «50 ккал» в старых таблицах.

Калорийность – таблица по видам

Откуда цифры: справочник Скурихина и Тутельяна, кросс-проверка по USDA FoodData Central. Где источники расходятся, в ячейке – вилка: состав зависит от сорта, сезона и рецептуры.

Калории в порции

Вес порций – усреднённый; как отмерить граммы без весов – в справке «Сколько грамм в ложке и стакане».

Пересчитать на свою порцию

Частые вопросы

Сколько калорий в варёной свёкле?

44–48 ккал на 100 г. Одна средняя варёная свёкла на 150 г — около 70 ккал.

Сколько калорий в одной свёкле?

Средний корнеплод весит около 150 г — это 60–65 ккал в сыром виде. Небольшая свёколка на 100 г — 40–43 ккал.

В сырой свёкле меньше калорий, чем в варёной?

На 100 г — да: 40–43 против 44–48. Но это эффект выкипевшей воды: сама свёкла при варке ничего не набирает, а вот маринованная за счёт сахара в маринаде доходит до 65 ккал.

См. также

• Калорийность продуктов – все страницы раздела
• Таблицы калорийности продуктов питания
• Сколько калорий в моркови – 35–41 ккал на 100 г (свежая)
• Сколько калорий в картошке – 80–86 ккал на 100 г (варёный)
• Сколько калорий в кабачке – 17–24 ккал на 100 г (сырой)

Страница обновлена: 4 сентября 2026