Сколько калорий в утке
Быстрый ответ: в 100 граммах (запечённая с кожей) – 330–340 ккал. Порция запечённой утки с кожей (150 г) – около 505; утиный окорочок без кожи, тушёный (100 г мякоти) – около 180. Остальные виды и порции – в таблицах ниже.
100 ккал – это около 30 г (запечённая с кожей). Среди мясных продуктов справочника калорийности это самый калорийный продукт из 11; следом идёт ветчина (270–290 ккал).
Утка носит почти весь свой жир под кожей: запечённая с кожей — 337 ккал, без кожи — 201, а утиная грудка без кожи и вовсе постная. Забавно, что советская тушка 1-й категории у Скурихина (405 ккал сырой) совпадает с USDA почти грамм в грамм.
Калорийность – таблица по видам
| Утка (на 100 г) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал |
|---|---|---|---|---|
| запечённая с кожей | 19,0 | 28,4 | 0 | 330–340 |
| сырая тушка с кожей (1 кат.) | 15,8 | 38,0 | 0 | 405 |
| запечённая без кожи | 23,5 | 11,2 | 0 | 201 |
| мясо без кожи, сырое | 18,3 | 6,0 | 0,9 | 135 |
Откуда цифры: справочник Скурихина и Тутельяна, кросс-проверка по USDA FoodData Central. Где источники расходятся, в ячейке – вилка: состав зависит от сорта, сезона и рецептуры.
Калории в порции
| Порция | Ккал |
|---|---|
| порция запечённой утки с кожей (150 г) | около 505 |
| утиный окорочок без кожи, тушёный (100 г мякоти) | около 180 |
| утиная грудка без кожи, гриль (100 г) | около 140 |
Вес порций – усреднённый; как отмерить граммы без весов – в справке «Сколько грамм в ложке и стакане».
Пересчитать на свою порцию
Частые вопросы
Сколько калорий в запечённой утке?
330–340 ккал на 100 г мяса с кожей, без кожи — 201. Порция 150 г с кожей — около 505 ккал.
Где у утки весь жир?
Под кожей: сырая тушка — 405 ккал на 100 г, мясо без кожи — 135. Снятая кожа уносит примерно две трети калорий.
Сколько калорий в утиной грудке?
Без кожи — около 140 ккал на 100 г в готовом виде (гриль или запекание). Это самая постная часть утки.
См. также
- Калорийность продуктов – все страницы раздела
- Таблицы калорийности продуктов питания
- Сколько калорий в курице – 110–120 ккал на 100 г (филе, сырое)
- Сколько калорий в индейке – 84–114 ккал на 100 г (филе грудки, сырое)
- Сколько калорий в кролике – 190–210 ккал на 100 г (тушёный)
Источники
- «Химический состав российских пищевых продуктов»: справочник / под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002.
- USDA FoodData Central — fdc.nal.usda.gov (Скурихин: утки 1 кат. 405; USDA FDC: Duck meat and skin raw 404 / roasted 337, meat only raw 135 / roasted 201, Pekin breast broiled 140 — по сырой тушке источники совпали.).
- Сколько грамм в ложке и стакане – вес бытовых порций.
Страница обновлена: 4 сентября 2026