Сколько калорий в огурце
Быстрый ответ: в 100 граммах (свежий грунтовый) – 14–15 ккал. 1 средний грунтовый огурец (100 г) – 14–15; 1 длинный тепличный огурец (250 г) – 25–28. Остальные виды и порции – в таблицах ниже.
100 ккал – это около 690 г (свежий грунтовый). Среди овощей справочника калорийности это самый лёгкий продукт из 11; ближайший к нему – редис (16–20 ккал).
Огурец на 95–97 % состоит из воды: на сухой остаток приходится лишь пара граммов сахаров, отсюда и 14–15 ккал. Знаменитая «отрицательная калорийность» — миф, но честный минимум: даже килограмм огурцов легче одного бутерброда. А солёный ещё легче свежего — часть сахаров при брожении съедают молочнокислые бактерии.
Калорийность – таблица по видам
| Огурец (на 100 г) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал |
|---|---|---|---|---|
| свежий (грунтовый) | 0,8 | 0,1 | 2,5 | 14–15 |
| тепличный (длинный) | 0,7 | 0,1 | 1,9 | 10–11 |
| солёный | 0,8 | 0,1 | 1,7 | 11–13 |
Откуда цифры: справочник Скурихина и Тутельяна, кросс-проверка по USDA FoodData Central. Где источники расходятся, в ячейке – вилка: состав зависит от сорта, сезона и рецептуры.
Калории в порции
| Порция | Ккал |
|---|---|
| 1 средний грунтовый огурец (100 г) | 14–15 |
| 1 длинный тепличный огурец (250 г) | 25–28 |
| 1 солёный огурец (100 г) | 11–13 |
| горсть ломтиков в салат (50 г) | около 7 |
Вес порций – усреднённый; как отмерить граммы без весов – в справке «Сколько грамм в ложке и стакане».
Пересчитать на свою порцию
Частые вопросы
Сколько калорий в одном огурце?
Средний грунтовый огурец весит около 100 г — это 14–15 ккал. Длинный тепличный на 250 г потянет на 25–28 ккал.
Сколько калорий в солёном огурце?
11–13 ккал на 100 г — чуть меньше, чем в свежем: часть сахаров при засолке перерабатывают бактерии. Один солёный огурец — около 12 ккал.
Правда ли, что у огурца отрицательная калорийность?
Нет: на переваривание тратится меньше, чем те 14–15 ккал, которые он даёт. Но огурец — один из самых лёгких продуктов вообще: легче разве что листовой салат с его 12 ккал.
См. также
- Калорийность продуктов – все страницы раздела
- Таблицы калорийности продуктов питания
- Сколько калорий в помидоре – 18–24 ккал на 100 г (свежий грунтовый)
- Сколько калорий в редисе – 16–20 ккал на 100 г (свежий)
- Сколько калорий в моркови – 35–41 ккал на 100 г (свежая)
Источники
- «Химический состав российских пищевых продуктов»: справочник / под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002.
- USDA FoodData Central — fdc.nal.usda.gov (USDA SR: Cucumber, with peel, raw — 15 ккал (сверено по FatSecret, 100 г). health-diet.ru/Скурихин: грунтовый 14, парниковый 11, солёный 13.).
- Сколько грамм в ложке и стакане – вес бытовых порций.
Страница обновлена: 4 сентября 2026