Сколько калорий в брынзе
Быстрый ответ: в 100 граммах (из коровьего молока) – 260–262 ккал. Ломтик 30 г – около 78; порция в греческом салате (50 г) – около 130. Остальные виды и порции – в таблицах ниже.
100 ккал – это около 38 г (из коровьего молока). Среди молочных продуктов и соусов справочника калорийности это 4-е место из 11 по калорийности; соседи по шкале – сгущёнка (320 ккал) и творожный сыр (220–280 ккал).
Брынза — рассольный сыр, в ней много влаги, поэтому калорий примерно на треть меньше, чем в твёрдом сыре вроде российского: 260 против 370. Соль калорий не добавляет, но задерживает воду — учтите, если взвешиваетесь по утрам.
Калорийность – таблица по видам
| Брынза (на 100 г) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал |
|---|---|---|---|---|
| из коровьего молока | 18–22 | 19–20 | 0–0,4 | 260–262 |
| из овечьего молока | 15–21 | 19–25,5 | 0–0,3 | 260–298 |
| фета (для сравнения) | 14,2 | 21,3 | 4,1 | 264 |
Откуда цифры: справочник Скурихина и Тутельяна, кросс-проверка по USDA FoodData Central. Где источники расходятся, в ячейке – вилка: состав зависит от сорта, сезона и рецептуры.
Калории в порции
| Порция | Ккал |
|---|---|
| ломтик 30 г | около 78 |
| порция в греческом салате (50 г) | около 130 |
Вес порций – усреднённый; как отмерить граммы без весов – в справке «Сколько грамм в ложке и стакане».
Пересчитать на свою порцию
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 г брынзы?
В брынзе из коровьего молока — 260–262 ккал. Овечья жирнее — по разным справочникам до 298 ккал.
Брынза или твёрдый сыр — что менее калорийно?
Брынза: 260 ккал на 100 г против 340–370 у твёрдых сыров (российский, швейцарский). Разница — почти треть.
Сколько калорий в ломтике брынзы?
Ломтик 30 г — около 78 ккал, порция в греческом салате (50 г) — около 130 ккал.
См. также
- Калорийность продуктов – все страницы раздела
- Таблицы калорийности продуктов питания
- Сколько калорий в сыре – 330–400 ккал на 100 г (твёрдые сорта)
- Сколько калорий в молоке – 59–61 ккал на 100 г (3,2 %)
- Сколько калорий в майонезе – 600–630 ккал на 100 г (провансаль, 67 % жирности)
Источники
- «Химический состав российских пищевых продуктов»: справочник / под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002.
- USDA FoodData Central — fdc.nal.usda.gov (health-diet.ru: брынза из коровьего молока (м.д.ж. 40 % в сух. в-ве) — 262 ккал, овечья — 260; Скурихин (изд. 1987): коровья — 260, овечья — 298 (расхождение по овечьей >5 % — дана вилка); USDA FDC: Cheese, feta — 264 ккал).
- Сколько грамм в ложке и стакане – вес бытовых порций.
Страница обновлена: 4 сентября 2026