Сколько калорий в майонезе
Быстрый ответ: в 100 граммах (провансаль, 67 % жирности) – 600–630 ккал. Столовая ложка без горки (~15 г) – 90–95; столовая ложка с горкой (~25 г) – около 155. Остальные виды и порции – в таблицах ниже.
100 ккал – это около 16 г (провансаль, 67 % жирности). Среди молочных продуктов и соусов справочника калорийности это самый калорийный продукт из 11; следом идёт глазированный сырок (390–415 ккал).
Майонез — это по сути растительное масло, взбитое с желтком: в провансале 67 г жира на 100 г, отсюда калорийность на уровне сала. Спасает то, что его едят ложками, а не стаканами: одна столовая ложка — около сотни килокалорий. «Лёгкий» вдвое легче, но и его хватает, чтобы удвоить калорийность овощного салата.
Калорийность – таблица по видам
| Майонез (на 100 г) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал |
|---|---|---|---|---|
| провансаль, 67 % жирности | 2,8 | 67 | 2,6–3,7 | 600–630 |
| столовый молочный, 67 % | 2,4 | 67 | 3,9 | 627 |
| лёгкий (20–35 % жира) | 0,4–1,5 | 22–34 | 8–16 | 240–335 |
| оливковый (40 % жира) | 0,4 | 40 | 0–2 | 361 |
Откуда цифры: справочник Скурихина и Тутельяна, кросс-проверка по USDA FoodData Central. Где источники расходятся, в ячейке – вилка: состав зависит от сорта, сезона и рецептуры.
Калории в порции
| Порция | Ккал |
|---|---|
| столовая ложка без горки (~15 г) | 90–95 |
| столовая ложка с горкой (~25 г) | около 155 |
| чайная ложка (~8 г) | около 50 |
Вес порций – усреднённый; как отмерить граммы без весов – в справке «Сколько грамм в ложке и стакане».
Пересчитать на свою порцию
Частые вопросы
Сколько калорий в столовой ложке майонеза?
В ложке без горки (~15 г) — 90–95 ккал, с горкой (~25 г) — около 155 ккал.
Насколько лёгкий майонез легче обычного?
Примерно вдвое: 240–335 ккал на 100 г против 600–630 у провансаля 67 %. Но даже «лёгкий» калорийнее сметаны 20 % (206 ккал).
Почему майонез такой калорийный?
Он на две трети состоит из растительного масла: 67 г жира на 100 г дают почти всю его калорийность — 600–630 ккал.
См. также
- Калорийность продуктов – все страницы раздела
- Таблицы калорийности продуктов питания
- Сколько калорий в подсолнечном масле – 884–899 ккал на 100 г (любое)
- Сколько калорий в яйце – около 157 ккал на 100 г (куриное, сырое)
- Сколько калорий в кетчупе – 90–105 ккал на 100 г (томатный классический)
Источники
- «Химический состав российских пищевых продуктов»: справочник / под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002.
- USDA FoodData Central — fdc.nal.usda.gov (health-diet.ru (Скурихин): майонез «Провансаль» 67 % — 629, столовый молочный 67 % — 627, лёгкий 22 % — 238, 33–34 % — 333, оливковый 40 % — 361 ккал; этикетки (fatsecret): 618–620; вилка накрывает сводную таблицу сайта («в среднем 600»)).
- Сколько грамм в ложке и стакане – вес бытовых порций.
Страница обновлена: 4 сентября 2026