Сколько калорий в булочке
Быстрый ответ: в 100 граммах (сдобная) – 300–339 ккал. Сдобная булочка (60 г) – 180–205; крупная сдоба (80 г) – 240–270. Остальные виды и порции – в таблицах ниже.
100 ккал – это около 31 г (сдобная). Среди выпечки и сладостей справочника калорийности это 8-е место из 11 по калорийности; соседи по шкале – зефир (318–326 ккал) и мармелад (293–321 ккал).
«Сдоба» – всё то, что кладут в тесто сверх муки и воды: сахар, масло, яйца. Именно она даёт булочке 300–339 ккал против 230 у белого хлеба, а бургерная булочка скромнее (272–310), но своё берёт размером и соусами.
Калорийность – таблица по видам
| Булочка (на 100 г) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал |
|---|---|---|---|---|
| сдобная | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 300–339 |
| с маком | 8–8,4 | 7,9–12 | 42,8–52,8 | 275–320 |
| для бургера | 7,5–8,5 | 4–6 | 50–55 | 272–310 |
Откуда цифры: справочник Скурихина и Тутельяна, кросс-проверка по USDA FoodData Central. Где источники расходятся, в ячейке – вилка: состав зависит от сорта, сезона и рецептуры.
Калории в порции
| Порция | Ккал |
|---|---|
| сдобная булочка (60 г) | 180–205 |
| крупная сдоба (80 г) | 240–270 |
| булочка для бургера (60 г) | 165–185 |
| булочка с маком (50–60 г) | 140–190 |
Вес порций – усреднённый; как отмерить граммы без весов – в справке «Сколько грамм в ложке и стакане».
Пересчитать на свою порцию
Частые вопросы
Сколько калорий в одной булочке?
Сдобная булочка на 60 г – 180–205 ккал, крупная на 80 г – 240–270. Булочка для бургера (60 г) легче – 165–185 ккал.
Сколько калорий в булочке с маком?
275–320 ккал на 100 г; булочка весом 50–60 г – 140–190 ккал. Мак сам по себе жирный (около 520 ккал на 100 г), но его в начинке немного – основную калорийность даёт сдобное тесто.
Что калорийнее – булочка или хлеб?
Сдобная булочка – 300–339 ккал на 100 г, белый хлеб – около 230, батон – 259–262. Прибавку дают сахар, масло и яйца: одна булочка калорийна как три-четыре ломтика хлеба.
См. также
- Калорийность продуктов – все страницы раздела
- Таблицы калорийности продуктов питания
- Сколько калорий в хлебе – 259–262 ккал на 100 г (белый, батон)
- Сколько калорий в батоне – 259–262 ккал на 100 г (нарезной)
- Сколько калорий в печенье – 437–450 ккал на 100 г (овсяное)
Источники
- «Химический состав российских пищевых продуктов»: справочник / под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002.
- USDA FoodData Central — fdc.nal.usda.gov (Скурихин/health-diet.ru: булочки сдобные до 339 ккал; calorizator: булочки для гамбургеров 272; fatsecret: 300–310; булочки с маком – 275–316 по рецептурным базам. Согласовано со страницей сайта о хлебе.).
- Сколько грамм в ложке и стакане – вес бытовых порций.
Страница обновлена: 4 сентября 2026