Сколько калорий в сливках
Быстрый ответ: в 100 граммах (питьевые 10 %) – 118–120 ккал. Порция в кофе — 20 мл сливок 10 % – около 24; та же порция 20 мл сливок 20 % – около 41. Остальные виды и порции – в таблицах ниже.
100 ккал – это около 84 г (питьевые 10 %). Среди молочных продуктов и соусов справочника калорийности это 8-е место из 11 по калорийности: легче, чем омлет (155–185 ккал), и тяжелее, чем кетчуп (90–105 ккал).
У сливок всё решает жирность: питьевые 10 % почти втрое легче сливок для взбивания. Порция в кофе — это всего 20 мл, так что даже пара чашек в день добавляет меньше 50 ккал; серьёзная арифметика начинается, когда сливки льют в суп или соус по полстакана.
Калорийность – таблица по видам
| Сливки (на 100 г) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Ккал |
|---|---|---|---|---|
| питьевые 10 % | 2,7 | 10 | 4,4–4,5 | 118–120 |
| 20 % (для соусов) | 2,5 | 20 | 3,7–4 | 190–207 |
| 33–35 % (для взбивания) | 2,2–2,8 | 33–36 | 2,8–3,2 | 320–340 |
| взбитые из баллончика, 22 % | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 |
Откуда цифры: справочник Скурихина и Тутельяна, кросс-проверка по USDA FoodData Central. Где источники расходятся, в ячейке – вилка: состав зависит от сорта, сезона и рецептуры.
Калории в порции
| Порция | Ккал |
|---|---|
| порция в кофе — 20 мл сливок 10 % | около 24 |
| та же порция 20 мл сливок 20 % | около 41 |
| порционная капсула к кофе (10 г, 10 %) | около 12 |
| стакан 200 мл сливок 10 % | около 240 |
Вес порций – усреднённый; как отмерить граммы без весов – в справке «Сколько грамм в ложке и стакане».
Пересчитать на свою порцию
Частые вопросы
Сколько калорий добавляют сливки в кофе?
Порция 20 мл сливок 10 % — около 24 ккал, сливки 20 % в той же порции — около 41 ккал. Порционная капсула 10 г — всего около 12 ккал.
Сколько калорий в сливках для взбивания?
В сливках 33–35 % жирности — 320–340 ккал на 100 г: по калорийности они уже недалеко от майонеза.
Чем заменить сливки в кофе, чтобы было легче?
Молоком 3,2 %: в 20 мл молока около 12 ккал против 24–41 у сливок — вдвое-втрое меньше при почти том же смягчении вкуса.
См. также
- Калорийность продуктов – все страницы раздела
- Таблицы калорийности продуктов питания
- Сколько калорий в молоке – 59–61 ккал на 100 г (3,2 %)
- Сколько калорий в сметане – 158–206 ккал на 100 г (15–20 %)
- Сколько калорий в мороженом – 227–232 ккал на 100 г (пломбир 15 % жира)
Источники
- «Химический состав российских пищевых продуктов»: справочник / под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002.
- USDA FoodData Central — fdc.nal.usda.gov (health-diet.ru (Скурихин): сливки 10 % — 119, 20 % — 207, 35 % — 337 ккал; USDA FDC: Cream, fluid, light (18–20 %) — 195, Cream, fluid, heavy whipping (36 %) — 340 ккал; вилка для 20 % накрывает и сводную таблицу сайта (190–200)).
- Сколько грамм в ложке и стакане – вес бытовых порций.
Страница обновлена: 4 сентября 2026